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あごすけ ごまから麺

久しぶりにあごすけへ出かけました。
平日の夜は意外と空いてます。休日の昼間は相変わらず店の前は並んでますが。

あまりに久しぶりなので、定番のメニューにしようかと思ってましたが。
限定メニューが美味しそうなのでついつい頼んでしまいました。

ごまから麺
¥980
あごすけ ごまから麺

とにかく具材が以前の限定メニューもそうですが凝ってます。
左上の細長い物、これキムチのカクテキだったような。
他にザーサイ、ホウレンソウ、ナッツ、干しエビ。
角煮のようなチャーシューのコロ、これは絶品ですね。
ごまからと言う割にはあまりゴマの風味を強く感じません。
それよりもあごすけらしい漢方系の風味が心地よい。医食同源っぽくて良いです。
ラー油、マー油が効いた担々麺のスープで辛味はあるけれど、
独特の味わいのおかげで最後まで飲み干してしまいました。
黒酢と山椒の辛味噌が付いてきました。黒酢だけにしておきました。
麺は中細のストレート、小麦の香りが漂うような旨みを感じました。
以前はもっと太かったような気がしますが、たえず進化しているんですね。

菜心のようなゴマ風味の効いた担々麺も良いですが。
流石にあごすけはこだわって、作り込んでいるのが分かりました。
夜は空いているようなので、又違ったメニューを食べに来たいと思います。

新潟県上越市大字下門前1650


営業時間
[平日]
11:30~14:30 17:30~21:00
[土・日・祝]
11:30~15:00 17:30~21:00
日曜営業
定休日 水曜日

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新潟県上越のラーメンを中心に、とにかく美味しい物の記録です。

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