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山形 そば処紅山水 肉そば

久しぶりの山形出張。
いつもお魚の美味しいお店へ行ってましたが、何か名物がないかと検索してみると。
山形はラーメンも美味しいけれど蕎麦も名物で、中でも冷たいスープのお蕎麦が珍しい。

お蕎麦やさんは多いようだけど、この冷たいお蕎麦の置いている
紅山水へ行ってみました。
古民家風の素敵なお店です。

蕎麦屋と言えば日本酒
飲み比べをしてみました。
紅山水 飲み比べ


肉そば
¥700
山形 紅山水 お品書き

山形 紅山水 肉そば

麺は幅広で食感がかなり固め、しかもスープが冷たいので余計に締まっているような気がします。
山形は夏がかなり暑いので、冷たいラーメンもあるくらいなので多分地元では違和感はないのでしょう。
肉は豚肉かと思ったら鶏、しかもかしわ肉で味が染みていて硬めの食感が冷蕎麦と合う。
冬でも食べられる名物のようだけど、飲んだ後ではちょっと硬めの麺がしんどい。
だけど夏の暑いときにはありかなと思った。面白いお蕎麦でした。

山形県山形市十日町2-1-8


営業時間
11:00-21:00(LO:20:30)
定休日
毎週月曜(祝日は営業)、1月1日
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新潟県上越のラーメンを中心に、とにかく美味しい物の記録です。

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