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らーめんみずさわ 吉田店 燕ホワイト

吉田方面へ仕事で出かけました。
福来亭へ行ってみると麺切れ、仕方ないので杭州飯店へ行くとお休み。
燕三条背油ラーメンのお腹になっていたので、以前行ったことのあるみずさわへ。
ここは長岡生姜が売りだけど、背油もあったはず。
券売機をみると背油表示はありません。その代わりにあったのが

燕ホワイト
¥800
らーめん みずさわ 吉田店 燕ホワイト
名前通りに白いです。
タマネギのみじん切りが真ん中に盛られている。背油ラーメンに欠かせません。
それでもスープの味は全然違います。普通の醤油味の脂コッテリではありません。
豚骨だけど、トロミのあるクリーミーなポタージュ的な旨味を感じます。
燕三条系のコッテリスープとは違いますが、このお店のオリジナリティーを感じるスープでした。
麺はこれまた燕三条の平打ち太麺と違って、角のある中太麺でした。
看板の長岡生姜ラーメンも美味しかったけど、他の独自メニューも人気のようです。
今度は味噌にしてみようかな。

新潟県燕市法花堂1867-6

営業時間
11:00~21:00
定休日 月曜日
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新潟県上越のラーメンを中心に、とにかく美味しい物の記録です。

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